ふるさと納税マニアがおすすめする返礼品⑥脂ののった鰤王1.5キログラム

こんにちは。

我が家には今年も続々とふるさと納税返礼品が届いています〜。

年末に駆け込みで納税される方も多いと思うんですが、早い時期にゆっくり悩みながら決めるのもおすすめです。

我が家は基本的に食べ物が多いので、食費が助かります✨

今日ご紹介するのは・・・

どどん！！

鹿児島県長島町特産の、鰤王のフィレ1.5キロです。

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見てください、この輝きを。

鰤王の名にふさわしく、とっても美しく貫禄たっぷりの鰤です。

半身ですが、1.5キロあります。

丸ごとだと捌くのに自信がない・・・という方もいらっしゃるかと思いますが、内臓などは綺麗に処理済みなので、簡単に捌くことができます。（捌いたの夫ですけどね。）

さて、鰤1.5キロ、どうやって食べようか迷っちゃいますよね。

鰤レシピ、ググりまくりましたよ〜。

そして、簡単に計画を立てました。

新鮮なうちに刺身を堪能して、２日目以降は焼き物や味噌汁、３日目以降は下味冷凍や切り身にして冷凍しておくという作戦です。

大した料理ではないんですが、作ったものの記録です。

・刺身

これはもう外せないですよね。

初日にたっぷりと楽しみました。

もうね、脂がのっていて、しっとりふわふわ。

臭みも全くなく、あっという間になくなってしまいました。

美味しすぎて、写真がありません💔

・鰤カマの塩焼き

カマは塩焼きに限りますよね。

ポイントは、皮に切れ目を入れるのと、塩を振ってから少し時間をおくこと。

臭みがなく、また塩味も身まで入ります。

グリルコンロで、弱火でじっくり焼きました。

カマにも厚みがあるので、中まで火が通るよう弱火でじっくりです。

こちらも写真がなくてすみません💔

・あら汁

捌いた時の切れ端の部分。

なめろうにしたかったのですが、薬味がなく💔

あら汁にしました。

根菜類たっぷりの味噌汁に鰤の切れ端を入れるだけです。

初めに湯通ししておくと臭みも取れて安心です。

あと、料理酒もほんの少し。

鰤の脂がいい感じに出て輝いています。

鰤の出汁の効いた美味しいあら汁ができました。

・鰤のカルパッチョ

鰤の一番脂がのっている部分です。

お刺身でもよかったんですが、さっぱり食べたいなと思いカルパッチョに。

塩とレモンで下味をつけたら少し時間を置きます。

食べる直前にオリーブオイル、ブラックペッパーを加え、醤油もちょろりするとまた美味しい。

鰤の濃厚さがレモンの酸味でさっぱりと美味しいです。

・鰤しゃぶ

２日目のお刺身はしゃぶしゃぶに。

ほんだし味wのスープに長ネギとエノキを茹で、そこに鰤をしゃぶしゃぶしていただきます。

これもまた美味しい。

普通のポン酢で食べてしまいましたが、後から、シークワーサーポン酢にすればよかったと後悔。

鰤とシークワーサー、絶対に合いそう。

息子がシークワーサーポン酢にハマっていて、これだと野菜もモリモリ食べてくれるので常備してます。

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・鰤の竜田揚げ

切れ端部分を一口サイズにカットして、竜田揚げ用に下味冷凍しました。

味付けは、酒と醤油のみ。

鰤がまた恋しくなってきた五日後くらいに調理したかな？

自然解凍したら、キッチンペーパーで軽く水分を取ってから、片栗粉をまぶしてカラッと揚げました。

揚げたてにレモンを絞って。

唐揚げはついつい鶏肉ばかりになってしまいますが、たまには魚の唐揚げもいいですね♪

・切り身にして冷凍

残りは、切り身にして冷凍しました。

八切れくらいあるかな？

食べるときは解凍してから、塩焼きや照り焼きにしたいなと思っています。

→一週間以内にあっという間に食べ切りました。

切り身が冷凍庫にあると、朝ごはんやお弁当のおかずにも安心ですよね。

以上、七通りの食べ方をご紹介しました。

他にも

・鰤のなめろう

・鰤の漬け丼

・鰤茶漬け

・鰤のたたき

・ぶり大根

・鰤南蛮

・鰤のガーリックソテー

などなど、試してみたいものが沢山ありました。

こんなに大きな鰤、飽きてしまうかな？とも思われそうですが、そんなことは全くなく。

食べ切ってしまって寂しいくらい。

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丸ごともありました🐟

3.8キログラム！！